Una nueva entrega del encuentro entre la ciencia y la cocina, donde se develan, tenedor en mano, los secretos de los platos que preparamos a diario y las técnicas que la ciencia aporta a nuestras recetas.
Existe un personaje fundamental en el ritual del asado: el del invitado que llega temprano, establece su base de operaciones detrás del asador y, vaso de vino en mano, comenta todos los pasos que se siguen hasta exclamar, ya resignado: "Ah, vos lo hacés así.
A lo largo de la historia, fumar ha sido considerado de muy diversas maneras: como un acto mágico, como una práctica saludable, como algo placentero, como una dependencia esclavizante, como un vicio reprobable, como un hábito dañino o como una peligrosa epidemia a erradicar.
Hace poco más de un siglo, una familia partió de Sorrento y se instaló en la ciudad argentina de Mar del Plata para abrir un hotel y luego una trattoria cerca de la playa.
En este libro reunimos y explicamos los medios más naturales de conservar naturalmente los alimentos de consumo humano y sin el uso del frío, siempre que sea posible.
Reduce stress, manage your hormones and become happier and healthier with The Cortisol Fix Recipe BookCortisol is our "e;stress hormone"e; produced in the adrenal glands as a response to a perceived danger or threat.
Dieses wissenschaftlich fundierte Fachbuch bietet einen umfassenden Einblick in die biochemischen und physiologischen Grundlagen der low carb vegetarischen und veganen Ernährungsweise.
Tetero de hojas y otras 110 recetas ancestrales no es un recetario común ni un texto riguroso sobre la historia de la gastronomía del Caribe colombiano, es un trabajo serio y fresco en el cual, gracias a la explicación de platos tradicionales, no solo conocemos más de la cocina del Caribe colombiano, sino que pensamos todo un territorio.
The Rom Com Cookbook lets you "e;have what she's having"e; and so much more when you dish up your favorite rom-com movie moments with recipes inspired by Crazy Rich Asians, The Wedding Planner, Legally Blonde, Bridesmaids, Love Actually, The Princess Bride, and many, many more.
Muchas culturas han encontrado maneras de fermentar y destilar diferentes materias primas para producir un liquido casi magico que es capaz, no solo de alterar los sentidos, sino tambien de generar comercio, rituales, prohibiciones, imaginarios y mitos, asi como de modificar los espacios sociales.
La construcción social del campo de la salud mental y de la psiquiatría ha tenido, a lo largo de su trayectoria, diferentes espacios de tensión, de discusión y de propuestas que develan siempre un nudo problemático que atraviesa la historia de nuestra cultura.
Este texto busca dar herramientas básicas de temas de tecnología de alimentos, permitiendo orientar al estudiante de ciencia, tecnología e ingeniería de alimentos en sus primeras etapas de estudio, y de esta manera contextualizar la importancia de esta área en su profesión.
De la mano del médico Omar Escobar, el reconocido periodista y escritor Javier Darío Restrepo hace un recorrido por las experiencias de ocho personas de diversa índole que tienen en común haber encontrado en el yagé la solución a graves problemas de salud que la medicina alópata daba por irresolutos.
Cholesterin senken: Kochbuch mit 250+ genussvollen Rezepten für deine Gesundheit (Cholesterinbewusst kochen zur natürlichen Senkung des Cholesterinspiegels inklusive Nährwertangaben)Tauche ein in die Welt des "Cholesterin senken: Kochbuchs mit 250+ genussvollen Rezepten für deine Gesundheit".
En el libro Chontaduro & coco en salsa de ciencia, cultura y tecnica se integran diferentes saberes: las artes culinarias; la cultura gastronomica, por medio de la descripcion del origen de los productos y los desarrollos culturales, tanto para las practicas de cultivo como para los usos de los frutos; y, desde la ciencia de alimentos, se definen los principales componentes que describen los frutos y las caracteristicas organolepticas (perfil sensorial).
En Colombia, la cocina en hojas es un legado de nuestra cocina indígena, esto significa que, desde antes de la llegada de los españoles, la cocinera aborigen ya aprovechaba una gran variedad de hojas y con ellas preparaba diferentes recetas, muchas de las cuales durante los años de la Colonia fueron intervenidas por las cocineras españolas y africanas, y así contribuyeron al mestizaje y el enriquecimiento de nuestra cocina actual" (tomado del prólogo, escrito por Julián Estrada Ochoa).
Como cocinero experimentado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jimenez Guzman ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la seleccion y transformacion como en la creacion de una receta cimentada en la tecnica.
"Cuán inagotable es la creatividad de los profesionales, como Nari, en concebir infinitas variantes de los cuatro jinetes de la pastelería: harina, azúcar, huevos y manteca" (Osvaldo Gross).
Después de hacer más de 12 viajes a la India, durante los cuales aprendió a cocinar con los maestros más exigentes, Daksha transformó sus comidas por completo.
In an exclusive blend for experts and enthusiasts alike, well-regarded chef and tea connoisseur Pallavi Nigam Sahay brings together culinary expertise, wide-ranging travel and her passion for the beverage in a sumptuous visual book, lush with photographs.
In this delectable compendium of recipes and stories, culinary researcher Saee Koranne-Khandekar debunks the myths surrounding the foods of Maharashtra and reveals the versatility and sheer variety of its food traditions.
With this book, Nandita serves up her repertoire through easy-to-follow and source recipes that will certainly add much-needed oomph to your tables and lifestyles.
